Sanah Helwah! Kek Lapis Lembut dan Gebu..

Assalamualaikum wbt..

Sedar tak sedar.. Dah bulan ketiga dah kita di tahun 2016.. Pantasnya masa berlalu..

Rasa macam baru semalam je sambut ambang TAHUN BARU..

Wuuuuuu.....

Takpelah, yang berlalu, biarkan berlalu.. Itu adalah SEJARAH.. Semoga hari hari mendatang adalah lebih baik daripada sebelumnya... Kan.kan.kan???? ^_^

Bulan 3...

Sanah Helwah

Epi bornday

Allah selamatkan kamu....

Dikesempatan ini, nak wish kat both my sister..

Armizatul Shima Adam Hamzah
Wan Nurul Aiman Wan Shahruddin

Sape lagik nk join? Haha...

Semoga sentiasa panjang umur, murah rezeki dan diberkati selalu hendaknya.. Semoga menjadi khalifah yang TERBAIK di muka bumi ini... ^_^

Ceritera kek..

Ni part paling best.. Sejak kejadian kek tempoh hari yang semakin menjadik-jadik keadaanya.. Kali ni nak try something yg more different than KEK COKLAT.. Oh kek coklat.. Aku bosan melihatmu.. Hahaha~ (ada pulak kena sumpah karang.. Dah la meniaga kek coklat.. Huhu)

Sebenarnya dah lama sangat teringin nak buat kek ni tau.. Kek ni first time makan masa sarapan percuma kat kedai kawan pak mentua.. Rasa macam bahulu.. Lembut.. Tapi bukan bahulu.. Ini kek.. Tapi berlapis.. 

Tak rasa sangat pun macam tekstur kek.. Kek span pun bukan.. Ada 2 lapisan.. Tgh nya ada jem.. Adoi.. Ape kebenda nya ni.. Sedap wehh..

Dalam hati nak je tapau lagik 5 ke 10bijik tapi sebab fikir percuma.. Balik jeala.. Sian org lain nanti xdpt mkn.. Huhu

Balik pun google.. Kek lapis jem stoberi.. Tengok images dulu.. Byk tol gambo kek lapis sarawak.. Haha.. Logik la tu.. Tapi dalam byk2 gamba tu ada la TERNAMPAK kek yang ala-ala kat kedai mkan tadi tu....

Try...

Test...

Woww... Memang betoi la... Sama lembutnya.. Kek sangat ringan tpi tak macam span.. Bila gigit tu.. 

Nikmat kelembutannya.. MasyaAllah...

Hannah makan kek ni tak berhenti... Sampai sanggup tak makan nasik.. Atau adakah kerana kek itu berwarna pink?? Haha.. Anak aku memang giler pink.. Kalau boleh serba serbi pink.. Gurlish la sgt??? 

Heh~~~

Baju pink, tudung pink, seluar pink, kasut pink, biskut pink.. Paling tak pun, asal nmpak kotak/plastik biskut kaler pink.  Mesti nak dihangkut masuk troli.. Alahai anak... Haha~

Nway, ni resipi tuk korang... Aku buat 2adunan sebab 1adunan tu mcm sikit jer.. Buat 2 adunan dapatla 

seloyang kek bentuk love.. Tapi asal kejadian kek ni memang kecik je ketebalannya.. Dalam 1-2inci macam tu...

Aku xde jem stoberi kat rumah, ganti whipped cream.. Takpe, kita kasi redah jea.. Dah tu je yg ada.. Tak guna karang membazir plak.. Stok simpan lama2 tak sedap..

Ni resipi nya k.. Ovellet tu wajib hado yea.. Klo takdo, p carik kt kedai dulu baru buat.. Pastikan HALAL hokey!!

Selamat mencuba...

RESEPI KEK ROSE LAPIS JEM STRAWBERRY
resepi: ena-lovely

Bahan A:

    60g butter dicairkan
    60g gula halus / gula kastor
    60g tepung gandum
    3 biji telur gred A (+-200g)
    1/2 sb ovallete
    1/2 sk baking powder
    Sedikit Perisa Ros / vanila
    Sedikit Pewarna merah

Bahan B:

    Jem Strawberry Secukupnya
    Loyang 8" x 11"

Cara Membuatnya:

•     Masukkan semua bahan-bahan A kecuali butter cair ke dalam bekas.
•     Pukul dengan kelajuan maksimum selama 7 - 10 minit sehingga adunan kembang dan berkrim.
•     Masukkan butter cair dan kaup balikkan dengan spatula sehingga sebati dan rata.
•     Ambil 2 sudu besar adunan dan tambahkan beberapa titik warna merah, kacau rata. Masukkan ke dalam penjuru plastik. Ketepikan.
•     Panaskan oven dengan suhu 170 degree.
•     Lenser sedikit marjerin pada loyang dan alas dengan cooking sheet.
•     Tuang semua adunan ke dalam loyang dan ratakan.
•     Ambil adunan dalam plastik tadi, gunting sedikit hujung penjuru plastik.
•     Paipkan garisan atas adunan kek.
•     Ambil lidi sate atau hashi (chopstik) dan lorekkan.
•     Bakar dengan suhu 170 degree selama 20 minit. 
•     Setelah masak keluarkan dari oven dan sejukkan 
•     Menggunakan pisau kek potong kepada 2 bahagian.
•     Sapukan nipis jem strawberry secara lembut di permukaan kek lapisan bawah.
•     Letakkan lapisan yang bercorak di atas sapuan jem tadi.
•     Buang cooking sheet, potong kecil kek dan susun di atas dulang hidangan.

Sekian, terima kasih.

Nukilan,
Arzilanur Akma Adam Hamzah

Kek Mentega: Kek Sepanjang Zaman

Tokey kek coklat kukus membaking kek mentega pakai oven??

Ajaib woiii...

Sebabnya da berapa tahun kena sumpahan kek.. Buat kek bantat.. Pasal tu xpenah prefer buat kek bakar..

Tapi entah mengapa rini macam terlebey rasa nak makan kek mentega bila terkenang2kan kek kakak ipar sebelum fly balik korea ari tu... Huhu..

Nak suh kirimkan.. Jauh..

Hanya resipi yang ada..

1cawan mentega
1cawan gula
1cawan telur (anggaran 4biji gredA)
1sudu kecil esen vanilla
2 1/2 tepung gandum (ayak)
1sudu kecil baking powder

Ubahsuai:
1 cawan mentega --> 1/2cawan

Tambahan:
3/4cawan susu pekat
1/2cawan susu cair

Cara-caranya:
--------------
Pakai mixer tau.. Tekstur kek lebih gebu dan moist..

Mentega+gula (pukul sampai kembang, warna putih).

Masukkan telur sebijik demi sebijik. Pukul sampai kembang.

Tambah esen vanila. Pukul lagi sampai tak nampak ketul2 telur.

Masukkan tepung gandum, susu pekat n susu cair secara berselang-seli (part ni tk payah pakai mixer. Guna kaedah kaup balik je)

Sebelum tu, jangan lupa panaskan dulu oven. Oleskan loyang dgn minyak, lapik baking sheet. Bakar 170degree api bawah sahaja selama 40minit, tambahan 10minit api atas bawah. Cek samada kek da masak atau belum. Jika belum, tambah lagi masa membakar 10minit.

Kek yang da masak.. Apabila dicucuk dgn lidi, keluarnya bersih dan tiada adunan yang melekat pada lidi tersebut.

Sekian, terimakasih.
Share jika bermanfaat.

Nukilan,
Arzilanur Akma Bt Adam Hamzah

Talam ABC! Rasa seindah rupa!

Assalamualaikum wbt..

Ini cerita weekend yang lepas..

Tempahan talam ABC daripada my lovely kazen... ^___^

Ekceli, talam ABC ni takde lar recommended sangat sebelum ni.. Tapi lepas kejadian talam tempoh hari yang menjadi-jadi rupa dan keadaannya dan ditambah pula rasa dan keenakkan yang melampau-lampau..

So.. hari ni.. saya nak bagitau...

TALAM ABC... RECOMMENDED!!!

Sedap kot.. rasa lemak santan di lapisan bawah.. pastu ada bahan-bahan sampingan kacang merah, jagung manis dan cendol yang menambahkan rasa dan aroma..

Perghh... Warna lapisan atas yang pinky-pinky gitu.. terpikat kottt...

Lembut... sesuai dimakan oleh semua golongan dan lapisan masyarakat.. Bebudak kalau korang bagi talam ubi kayu, talam yang biasa2 tu.. mungkin diorang tak pandang kan?? Cer korang bagi talam ABC pulak... boleh meroyan diorang nak rasa.. Wakakakakakaka~~ (ikhlas nya gelak.. haha)

Okey la... Ni akma bagi resipi.. tapi ni pun resipi copy & paste daripada Ratu Talam.. Blog Kak Yatie-Talam ABC

Malas nak bukak link?? Takpe-takpe.. saya kongsikan di sini k... ^_^

  Bahan Lapisan Bawah (loyang 10x10x3)

(A)

• 2 cwn tepung beras
• 4 sb tepung Hoen Kwee (putih)
• 1 cawan santan pekat
• 3 cawan air
• 1 cawan gula kastor
• 1/2 sudu kecil garam

(B)

• 1 cwn cendol (toskan airnya)
• 1 cwn whole kernel corn (toskan airnya)
• 1 cwn kacang merah ( yg telah di rebus dan toskan airnya)

Cara-Cara

1. Satukan bahan A dan dikacau hingga sebati.
2. Masak atas api sederhana sehingga nak wap. (separuh pekat)
3. Masukkan bahan (B) & gaul hingga sebati.
4. Tuang kedalam loyang yg di alas plastik dan di sapu minyak kelilingnya, kukus selama 25 minit.

Bahan Lapisan Atas

• 1 cawan gula kastor
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 biji telur
• 1/2 sudu kecil garam
• sedikit pewarna pink

Cara-Caranya.

1. Satukan semua bahan2 utk lapisan atas, kacau sehingga rata.
2. Masak sehingga naik wap(sedikit pekat)
3. Cakar sedikit gunakan garfu lapisan bawah dan tuangkan adunan lapisan atas.
4. Kukus lagi selama 25 minit.
5. Biarkan betul2 sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik supaya cantik.

Selalu kalau tempahan orang yang berbayar.. Saya akan makesure tempahan itu menjadi.. takde merekah, dipotong cantik, cukup rasa lemak bagai... maklumlah.. orang bayar kan.. servis kena lah tiptop!! Kalau sejam tempoh nak buat untuk sebijik kuih talam tu... Sejam jugaklah saya kat depan periuk kukus tu.. Nak tengok paras air makesure tak kering. Nak makesure adunan kuih talam tak masuk air.. Pastu makesure kuih betul-betul sejuk... Selalu akma buat paling kurang 10-12jam sebelum bagi pada empunya kuih...

Alhamdulillah.. kuih kalau dijaga dengan baik.. hasilnya sangat memuaskan.. Yang penting.. IKHLAS ITU WAJIB HADOOO!!

Korang masaklah dengan hati yang tak berapa nak ikhlas... memang hurrrmmmm jeala nanti... haha~



Sekian, Terima Kasih..
Yang buruk datang daripada saya, yang baik-baik itu semuanya daripada Allah SWT..

Nukilan,
Arzilanur Akma Binti Adam Hamzah 

Happy Born Day

Assalamualaikum wbt..

Amacam? Terliur tak tengok kek coklat tuuu???? Haha.. Tu semua air tangan seorang ayah tau.. Jangan tekezut yea u allz... Tokey kek coklat tu yg tukang bancuh, topping n decorate.. Saya juz baking in d oven je.. sebab bab baking membaking ni kalau nak passing to my asben.. riso xmasak plak nanti sebab selalu die buat kek kukus jerrr...

Berjam-jam (dekat 2 jam la jugak) nak menunggu kek ni masak.. Maklumla.. membakar di rumah daddy sempena chinese new year.. oven ni kadang-kadang, rupa je sama.. tapi kepanasan, spesifikasi dia sangat berbeza.. ade certain oven cepat panas.. so, kek cepat rentung kalau tak selalu jenguk.. tau2 je da hangit bawah.. hamek ko.. haha..

So, nak buat langkah selamat, saya juz pakai api molek2 jea.. 150degree.. mula-mula letakk 50mins.. pastu tambah lagik 10mins.. tak masak lagi.. tambah lagi 10mins.. pun xmasak jugak.. naikkan suhu 170degree.. tambah lagi 15mins... fuhh.. mencabar betul kalau guna khazanah orang ni.. Alhamdulillah, menjadi jugak kek coklat ni dibakar dengan sempurna..

Besday ni celebrate sekali besday my niece.. Anwar Fahmi (9tahun).. Diorang share besday date together.. Haha.. senang mak.. Agak2 xde bajet.. tompang je besday kazen.. kikiki~

Bebudak ni.. kadang kita beria selebret bagai.. buat kek hias cantik2 pun.. bukannya nak makan sangat.. sabaw jeala.. Haha.. Buat suka2 diorang jea.. ^_^

Anyway, sape-sape yang berminat nak buat tempahan kek coklat.. Kek coklat jea sebab itu kepakaran kami.. Super duper moist..ley whatsaap hotline macam biasa ek.. 013-9756344 (Anas)

Custom-made.. Cakap je nak tema apa.. topping ape.. hiasan apa.. Price bergantung pada eksesori.. Ko mintak mahkota, nak bayar harga payung.. Ermmmmm jeala jawabnya.. Haha~

Terima Kasih..

Happy CNY to my Chinese frenz... Where r u guys.. *_*

Sing Ying Khuai Lek.. Hong Pao Na Lai... heeeee


Nukilan,
Arzilanur Akma Bt Adam Hamzah

Perkongsian: Tips dan teknik kuih talam

Assalamualaikum wbt..

Wahhh.. Tak sangka ramai yang minat dengan posting-posting kuih talam saya.. Segan plak bila kena soal n suh ajar buat kuih talam...

Saya pun baru je belajar, dan masih lagi dalam proses pembelajaran.. Memang sebab minat sangat dengan kuih talam ni, saya tak pernah berkira-kira pun walaupun untuk sumbangan sebarang majlis.. Percuma jer.. Tuan rumah tak pernah mintak pun.. dan saya sendirik tak pernah mintak pape balasan pun.. cukup lah sekadar dihabiskan kuih talam itu hingga menjilat kotak.. hihihihih..

Nak suh ajar... xpakar lagik laaaa.... Time ajar tu nanti tak menjadik plak.. haruuu.... haha,..

jadik di bawah ni serba sedikit tips dan teknik yang boleh dikongsikan berdasarkan pengalaman2 sebelum ni... ^_^

Share jika bermanfaat!

1)amek resipi kuih talam daripada sumber yang diyakini. Saya selalu ambik daripada blogger Yatie memories. Recommended:resipi talam roti paun. Org ramai suka.

2)pakai santan kotak pun xpe.. Sllu ezi buat santan pekat xcampur air klo santan kotak.. 

3) adunan mesti dimasak dulu atas api sederhana. Sllu kacau smpaaaaiiii jadik pekat susu cair.. Jgn pekat sgt nnti kuih xcantik. Jgn cair sgt nnti lembik. 

4)adunan tu klo malas nk bancuh satu2.. Sukat je terus dlm blender n blend.. Pastu tapis.

5)Masa kukus makesure jgn termasuk air. Nk selamat, tutup pakai aluminium foil.K)lo pki pengukus biasa jgn lupa cek air. Ezi pakai steamer trio.. Hihi

6)Bila da siap masak tunggu betul2 sejuk baru potong... Sekurang2nya 4-5jam

7) Potong pakai pisau plastik untuk mendapatkan potongan yang kemas.

p/s: Xmasuk peti pun xpe. Klo menjadik, kuih talam tu die xlembik n boleh dipotong cantik. Klo lembik n xbley potong cantik.. Tu xmenjadik.. Masuklah berjam2 dlam peti, die xkn keras..

Itu maknanya.. Sila cuba lagi..

Prektis make perfect.. kiki emoticon^_^


Terima Kasih,
Arzilanur Akma Bt Adam Hamzah

(Resipi) Zaman yang dirindui-Pizza Kentang

Zaman kanak-kanak dulu (90-an).. Restoran jual pizza takdelah macam sekarang ni.. Pizza hut.. Dominos.. Bila tingin jer on komputer/smartfon.. Oder online.. Siap ada tukang delivery..

Tau2 je kenyang makan pizza.. Duit pun kenyang kat tokey pizza.. Haha

Dulu cara arwah ibu pujuk kalau nak makan pizza.. Die akan buatkan pizza kentang.. Takdelar pizza mana pun.. Tapu sebab masa tu kanak-kanak.. Asalkan sedap dan ade rupa ala-ala pizza.. Telan jea larrr...

Zaman yang berlalu.. Kini semakin dirindui.. Resipi tak tau.. Tapi rasanya sentiasa diingati dan dekat dihati..

Akhirnya.. After my 3rd attempts (sebelum ni buat xpernah menjadik.. Frust.. 3tahun da mencuba.. Tahun ke3, Alhamdulillah berjaya)..

Yeay...

Ni saya share kan resipi k.. Takde adegan goreng-gorengan, bahan pun murah2 jea.. Sangat kenyang.. Sangat berkhasiat.. Buat bekalan bento anak ke sekolah.. Hehe..

Share jika bermanfaat.. Sape dah mencuba.. Jangan lupa share kt ruangan komen rasanya.. ^_^

Selamat mencobaaaa...

--------------------------
Sumber asli: Arwah Mama
Disediakan oleh: Arzilanur Akma

Pizza kentang.. Resipi arwah mama..

Resipi:

3biji kentang dipotong dadu sederhana besar. Rebus sehingga empuk.

5batang sosej dipotong bulat. Rebus sedikit.

Boleh juga tambah sayur campur frozen yg direbus empuk.

Gaul bahan2 diatas dan masukkan ke dalam loyang pembakar.

------------------

1cawan susu segar
2biji telur
1/2 cawan tepung gandum
Garam
(Pukul bahan2 di atas dan tapis ke dalam loyang kentang tadi)

Tambah beberapa sudu butter ke atas adunan. Juga boleh ditambahkan parutan cheese jika suka..

Bakar 180degree selama 30minit api bawah dan 10minit api atas (sehingga masak) -lain oven, lain keadaannya..

Share jika bermanfaat. Semoga menjadi ladang pahala untuk arwah ibuku di sana.. InsyaAllah.. ^_^

Fourth Attempt: Talam Roti Paun

Assalamualaikum wbt..

Percubaan kali keempat dah rupenyerrrr.... Talam roti paun.. memang sangat sedap sebab rasanya yang unik...

Lapisan bawah nya roti.. lapisan tengah dan atas daripada adunan tepung.. Macam biasa.. saya kreditkan ucapan terima kasih kepada tuan resipi.. Chef Asma dan kak Yatie.. Kak Yati tu Ratu Talam.. Chef Pulak Sifu talam... memang kalau penggemar resipi talam.. memang sangat kenal dengan dua individu ni.. Kalau tak kenal.. sila ketuk ketampi!! Hahaha..

Ni saya sertakan bersama resipi kalau korang malas nak ke sumber asal.. ^_^

Lapisan Bawah

• 13 keping roti putih Gardenia- di carik2 (Saya pakai 10keping je)
• 2 biji telur
• 50 gm raisin-Yatie tak letak
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 150 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1/4 sk vanilla essence
• Tambah sendiri (coklat cip)

Cara-caranya

1. Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 30 minit (sehingga lembut)
2. Masukkan dalam loyang 10x10x2"(Sapu minyak dulu sekeliling loyang dan alas plastik)
3. Kukus selama 25 minit.
4. Apabila masak angkat dan cakar dengan garfu.
5. (Jika terdapat sedikit air di permukaannya, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu, pastu baru cakar2kan sedikit dan tuangkan adunan lapisan tengah)

Lapisan tengah

• 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 2 biji telur
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna hijau (Saya tukar pewarna kuning)
• sedikit perisa pandan (Saya tukar perisa jagung)

Cara-cara

1. Satukan semua bahan2, kacau rata dan tapis ke dalam periuk.
2. Masak hingga naik wap, guna api sederhana je. Masa ni sentiasa kacau guna whisk je...jngn terlalu pekat atau terlalu cair, adunan seolah2 susu pekat je.
3. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit ( Apabila masak, cakar dengan garfu)

Lapisan atas

• 1/2 cwn tepung kastard
• 1/2 cwn gula halus
• 1/4 sk garam
• 1/8 sk vanilla essence
• 3 biji telur
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun takpe) (Saya tukar pewarna pink dan perisa ros)

Cara-caranya

1. Ikut seperti lapisan tengah. Satukan semua bahan2 dan tapiskan.
2. Masak jangan terlalu pekat & jangan terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa di kacau supaya tak berketul2.
3. Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus selama 25 minit.
4. Sentiasa lap tutup pengukus. Saya lap setiap 5 minit, permukaan kuih kelihatan rata dan licin.
5. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah di potong guna pisau plastik.

Kalau ikut resipi asal lapisan tengahnya hijau, atasnya kuning.. Saya buat perubahan sedikit pada kombinasi warna sebab dan menjamu anak-anak saudara makan.. Nak bagi bebudak makan kan.. mestilah kena ikut kesukaan diorang.. kalau bagi warna tak comey karang..jangan kan makan.. pandang pun takmo... Haha..

Tapi tengok jugak kombinasi warna tu.. jangan plak pelik melampau.. kot bagi kaler hijau dengan purple.. erkkkkk......

Tips: Makesure adunan tu agak sederhana yea.. Tidak TERLALU PEKAT atau TERLALU CAIR.. Kalau pekat sangat, adunan selepas kukus tak smooth/cantik.. Kalau terlalu cair.. kemungkinan besar adunan akan diserap ke roti.. BAHANA tu namanya... silap-silap lapisan atas boleh jadik lapisan bawah!! Ini pernah terjadi pada saya hari itu..... Wuuuaaaaa ^_^

Adunan yang elok selepas di masak atas api akan menghasilkan kepekatan seperti susu pekat manis sebelum dimasuk ke dalam peti...

Selamat mencuba...

Terima Kasih,

Arzilanur Akma Adam Hamzah